Ingrédients :
- des pommes de terre nouvelles grosses
- des haricots plats mange tout
- des œufs
- des câpres
- du vinaigre balsamique
- de l'huile d'olive
- sel poivre
Les légumes épluchés, couper les pommes de terre en gros morceaux et les haricots en deux ou trois sections. Cuire le tout à la vapeur dans le panier de la cocotte environ 10 minutes (en fait les pommes de terre nouvelles cuisent plus vite et les haricots demandent un peu plus de temps que les classiques..). Mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser environ dix minutes avec le couvercle après avoir éteint le gaz. Plonger ensuite dans l'eau froide. Tout peut se faire à l'eau de mer!
Laisser bien refroidir le tout et après avoir disposé les pommes de terre coupées en rondelles, puis les haricots et ensuite les œufs écalés en tranches sur les bords de l'assiette , mettre les câpres , l'origan , un filet de vinaigre et l'huile ; saler et poivrer. Je ne vous dis que cela.