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Les voyages du Mayero

Recette de saucisses locales fumées aux haricots

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Ingrédients:

  • Deux belles saucisses fumées aux herbes crétoises Trikalon me Prazo (conservées plusieurs semaines sous vide dans la cave du Mayero) mais bien sûr il existe certainement de bons produits ailleurs qui peuvent faire l’affaire!
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 2 tomates et 1 verre de vin blanc /ou une demi boite de concassée de tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 700 grammes de haricots verts plats
  • 2 grosses pommes de terres
  • huile d’olive, thym, sel, poivre

Faire revenir à feu moyen dans de l’huile d’olive les saucisses coupées en morceaux de 2/3 centimètres. Ajouter ensuite les oignons en lamelles, les carottes en bâtonnets puis les pommes de terre en grands morceaux, les haricots et enfin l’ail tranché. Verser la boite de tomates concassées (ou les 2 tomates coupées et le vin) Assaisonner. Fermer la cocotte minute. Laisser 15 minutes après le chuchotement ou 5 minutes après un bon chuchotement et 15 minutes fermé. Ce plat se réchauffe facilement.

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