• 4 grosses carottes
• 1 ou 2 patate(s) douce(s) selon grosseur
• 1 belle tomate
• 1 courgette
• 1 ou 2 gousse(s) d'ail et gingembre
• masala, herbes de provence, sel, poivre

Dans la cocotte minute, faire bouillir de l'eau. Ajouter les patates douces coupées en rondelles de 15 mm environ et les carottes coupées en batonnets. Compter 8 mn à partir du sifflement de la soupape. Egoutter.

Dans la même cocotte séchée, verser de l'huile d'olive et ajouter la tomate en morceaux, l'ail émincé et les courgettes en tranches de 15 mm environ, le gingembre finement coupé. Verser un peu de vin blanc . Soupoudrer d'herbes de provence et de masala, saler, poivrer, mélanger...Lorsque les courgettes sont fondantes , ajouter les carottes et les patates douces et faire revenir le tout quelques minutes...

Ce plat peut se déguster seul ou accompagné par exemple de poulet au masala (ou au curry) ;