Environ 200 grammes de crevettes royales par personne ; 1 boite de tomates concassées ; deux oignons ; de l’ail ; persil, thym, marjolaine, piment, sel ,poivre, 1 verre de vin blanc ; des spaghettis.
Faire une fondue d’oignons et d’ail dans une belle poêle , rajouter les tomates concassées, les épices et condiments, le vin blanc. Cuire doucement pendant au moins 1/2 heure voire 3/4 d’heure, rajouter un peu d’eau si besoin. Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. ( Giovanni les ôte de l’eau une minute ou deux avant la fin de la cuisson). Réserver les spaghettis. Quand la sauce est cuite mettre les crevettes sur cette préparation, environ 3 minutes de chaque côté. Rajouter la sauce et les crevettes sur les pâtes. Réchauffer doucement le tout. Évidement les crevettes se dégustent à la main. Gare aux taches . Prévoir les serviettes en papier ou des feuilles de papier absorbant.