Laisser tremper 20 minutes le riz dans de l’eau froide, le rincer ensuite, l’égoutter. Le jeter dans deux fois son volume d’eau bouillante . Laisser 5 minutes à feu vif après ébullition. Couvrir et terminer la cuisson à feu doux durant 5 minutes encore (sous diffuseur par exemple…). . Le riz est prêt et il est vraiment délicieux.