Prendre un gros calamar pour deux ( c’est vraiment mieux si le poissonnier le prépare…). Le couper en petits morceaux. Dans une cocotte minute, faire une fondue d’oignons , ajouter quelques gousses d’ail coupées en 2, une carotte en petits cubes, du persil ciselé, une petite boite de tomates, du thym, origan, sel et poivre. Faire mijoter après le chuchotement de la soupape une dizaine de minutes. Ouvrir, rajouter le calamar préalablement blanchi dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ; rajouter également les petits pois congelés. Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes après le chuchotement. On peut se permettre de ne pas ouvrir la soupape en fin de cuisson . Ce plat peut bien sûr être réchauffé.