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Les voyages du Mayero

Curry de butternut au poulet

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Cette adresse restera entre nous, nous n'en ferons bien entendu aucun usage commercial.

  • 500 grammes de blanc de poulet coupé en lamelles
  • 1 butternut de 700/800 grammes épépinée, pelée et coupée en dés
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en julienne
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail finement hâchées
  • 3 càc de curry
  • Herbes de provence
  • 400 grammes de lait de coco
  • sel, poivre, huile d'olive

Faire revenir les oignons , puis les poivrons dans de l'huile d'olive 2/3 mn, ajouter le poulet, saler, poivrer, mettre le curry , les herbes de provence et l'ail. Faites dorer le poulet 4/5 minutes. Ajouter le lait de coco et un peu d'eau, puis la butternut. Laisser mijoter à feu doux et à découvert 15 mn environ jusqu'à ce que la butternut soit fondante.
servir avec du riz basmati (par exemple)

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