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Les voyages du Mayero

Filet de poisson au safran

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Cette adresse restera entre nous, nous n'en ferons bien entendu aucun usage commercial.

  • 1 filet de poisson de 500/600 grammes
  • 2 tomates fraîches coupées en dés ou 1 petite boite de conserve de tomates coupées en dés
  • 1 bel oignon émincé
  • 2 gousses d'ail et du gingembre finement hachés
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau de mer
  • herbes de provence, algues séchées(2 cuillères à soupe), une cuillère à soupe rase de masala (maximum!)
  • 20/30 filaments de safran

Faire revenir les oignons puis le poivron dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter les tomates, l'eau de mer, l'ail et le gingembre, les herbes de provence, les algues, le masala, poivrer et mélanger. Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes après le sifflement de la soupape. Ouvrir alors et ajouter le poisson découpé préalablement en gros cubes et saupoudré de safran. Bien mélanger avec la sauce et cuire doucement quelques minutes à découvert. Ajouter alors des pommes de terre cuites en morceaux. Réchauffer le tout doucement... Il est possible de l'accompagner avec du riz.

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