- Beurre fondu de chèvre : 2 tasses (400 à 450g)
- Sucre : 2 tasses et demi
- 8 œufs(Plus un pour dorer…)
- Lait:une tasse
- 1 sachet de bicarbonate à dissoudre dans le lait tiédi
- 4 dosettes de vanille
- 16 tasses de farine
Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes puis les blancs battus en neige ; puis le mélange lait et bicarbonate, puis la vanille. Mettre la farine tasse par tasse jusqu’à obtention d’une pâte consistante. Finir de pétrir à la main. La pâte doit se décoller du récipient. Laisser reposer une demi heure. Rouler des morceaux de pâte d’environ un centimètre de diamètre. Faire des anneaux, des S, des oméga… Dorer à l’œuf. Placer les formes ainsi réalisées sur une plaque en les espaçant. Enfourner à four chaud (180°) Compter environ 10/15 mn . Avec cette quantité d’ingrédients vous obtiendrez 5 plaques de Biscuits. De quoi faire de nombreux petits déjeuners et desserts.